白木耳(銀耳)原來功效與好處這麼多!關於白木耳的5個小知識

 

●銀耳(白木耳)可以每天吃嗎?

所有食物只要「不過量」,都是可以每天吃的。從早期的「藥補不如食補」到現在的「食藥同源」,指的都是:選對食材,不只可以汲取豐富的營養,還能幫助身體擁有更完善的保護力。人類食用銀耳的紀錄最早可追溯至慈禧太后年代,可說是已有上千年歷史囉,到前幾年爆紅的電視劇《如懿傳》中,都可以看到皇帝/嬪妃每天早晨必飲一碗銀耳羹的畫面,其珍貴性與營養滋補效用由此可見。

 

○銀耳(白木耳)一天建議的食用量是多少呢?

每日攝取1-2杯 光茵樂活有機鮮銀耳/纖潤鮮銀耳最佳,即每日攝取75g-160g 的銀耳(白木耳)最好。 白木耳營養豐富,有「菌中之冠」之美名,含有大量的多醣體、水溶性膳食纖維、蛋白質、礦物質和多種胺基酸等多種營養成分,可給予身體充足且有力的營養支持。現代醫學證明,銀耳多醣體是一種對人體極有幫助的營養成分,能夠增強人體防護功能。根據專業醫師劉博仁醫師:「天然蕈菇類多醣體的每日攝取量為300~2000毫克」,換算起來相當於每日飲用光茵樂活有機鮮銀耳1-2杯,所攝取的銀耳多醣體含量最為充足。(光茵樂活有機鮮銀耳檢驗多醣體含量588mg/罐)

 

●銀耳冬天可以喝嗎?

你知道嗎?冬季反而更適合喝銀耳(白木耳)唷。冬天時節寒冷乾燥,應以滋養為主,在冬季,白木耳常溫飲用或加熱溫熱飲用口感更佳。

銀耳味甘、淡、性平、無毒,是冬令進補最佳食材;且銀耳富含豐富的植物膠質,可補充水分和膳食纖維,對愛美女性來說無非是一大福音。

冬天喝銀耳最大的好處還有幫助「體態調整」,天冷容易爆食吃太多,白木耳富含豐富膳食纖維,不只可增加飽腹感、還能促進新陳代謝,天天順暢,適時來一杯銀耳幫助體內環保,常保健康。

 

○誰最適合喝銀耳(白木耳)呢?

中醫學上認為,銀耳得大地之精氣,溫潤性平,味甘,淡。可養顏美容、滋補強身。銀耳含大量膳食纖維,可促進新陳代謝,使排便更順暢。全家大小,男女老幼都可以補充。

✦長輩吃:隨著年齡增長,咀嚼功能老化較不易咬斷及吞嚥粗纖維較多的蔬菜,長期缺少纖維,不僅會助長壞菌,同時也會增加上廁所的困難度,而銀耳口感滑順,是十足的長輩友善款。滑順口感也方便牙口不便銀髮長輩飲用。

✦小孩吃:許多小朋友容易有偏食的習慣,看到綠色蔬菜就不愛吃,常常哭著上廁所;或者下課放學就想吃高熱量的精緻甜食,建議小朋友下午點心時間或放學可以來一杯銀耳,每罐糖的含量僅有12公克,比市售許多標榜無糖的飲料更低糖,若希望營養更加分,可以加無糖豆漿或牛奶一起吃喔!,小孩下課來一杯當點心剛剛好。

✦孕婦吃:適合全孕期、產前產後之補養,清爽甘甜不膩口,作月子期間也可飲用,媽咪使用不僅可幫助減少第三孕期後容易上廁所困難,同時產後高纖低熱量也有助體態調整喔。

✦自己吃:男生女生最簡單的保養法,每罐熱量63.8大卡/多醣體588mg,低糖低熱量又有飽足感,與其選擇高熱量的食物,吃完又有罪惡感,不如試試看銀耳吧!!

 

孕媽咪如何聰明飲用銀耳(白木耳)呢?

銀耳有「素燕窩」、「植物燕窩」、「平民燕窩」的美名。無論是懷孕初期、中期、後期、產後到哺乳期,都很推薦孕媽咪/準媽咪/新手媽咪來食用銀耳(白木耳)唷。銀耳的口感滑溜軟嫩,適合懷孕初期口味改變、食慾降低等容易不舒服的孕媽咪,建議以常溫或微涼的溫度小口食用,此外許多媽咪們都有的上廁所困擾,也可以透過高量膳食纖維的銀耳來協助天天順暢喔! 富含天然植物膠質以及多醣體,可幫助孕期養顏美容同時防護力提升

使用台灣在地新鮮白木耳、有機紅晶冰糖,微甜低卡甜品,養胎不養肉,廣受孕媽咪好評!還有慈心有機認證把關,更安心。建議每天飲用1-2杯,幫助消化、調整體質,冬天可隔水加熱或加入紅棗、桂圓等食材一起燉煮,暖心暖胃更好喝唷。

 

延伸閱讀

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//文獻參考

  1. 強免疫摧毀癌細胞!葡聚醣在這些日常食物就吃得到

  2. 銀耳- 维基百科,自由的百科全书

  3. 菌中明珠 -- 銀耳(文/台北市中醫師公會理事長)

由於每個人的體質不盡相同,也許相同的食物並不適合每一個人食用,若食用上有所疑慮,還請諮詢專業醫生指示。

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營養師鍾佩瑾

鍾佩瑾營養師 現為營養師、講師、專欄作家。

我相信健康是ㄧ種「選擇」,希望透過分享,選擇可以執行的改變,哪怕是一點點,都能感受不一樣的自己。從心聊聊健康大小事,因為,女孩不能不美麗。

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本文由光茵樂活撰稿/鍾佩瑾營養師共同審稿

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