黑糖功效好處有哪些？營養師推薦這4種人必吃！

光茵樂活/李姿伶營養師

2022-06-30

市面上販售的「糖」有很多種，有砂糖、白糖、果糖還有黑糖。而在這之間又以「黑糖」為糖界的人氣王，其運用範圍廣泛，例如：黑糖珍珠鮮奶茶、黑糖磚、黑糖饅頭、黑糖刨冰等。而任何掛上黑糖兩字的製品，在銷售市場上總是會讓人忍不住多看兩眼。到底為什麼黑糖這麼受歡迎？對於黑糖你又了解多少？不妨就讓營養師來幫你畫重點，一起深入了解黑糖吧！

黑糖是什麼？有哪些功效好處？

素有東方巧克力之稱的「黑糖（muscovado sugar）」，主要製作來源為甘蔗。在未經過精煉程序熬煮成高濃度糖漿，冷卻後淬鍊出的不規則結晶粗製糖（保有糖蜜），完整保留了甘蔗的原始風味與營養成分與豐富的礦物質。相較於許多加工過度的糖或人工甜味劑，黑糖都來得更加天然。

黑糖好處說明

「黑糖」是未經過精緻純化的糖，不規則的形狀加上自然琥珀色澤的結晶，給人一種天然的感覺。而其帶給我們的好處大致上有：

生理期不適補足能量

生理期間，來一杯溫熱含鐵質的黑糖飲品，能補充生理期的耗損，亦能減少疲倦感。📖 資料來源：啟新診所

身體循環補充體力

由蔗糖萃取出的黑糖，是由葡萄糖分子與果糖分子組成的雙醣。而葡萄糖對人體的吸收利用率較高，可以快速補充體力，也能使身體循環增加代謝力。📖 資料來源：https://heho.com.tw/archives/13314

💡 補充說明：

1. 論文分析出黑糖富含的礦物質，包含鈣和鉀，鈣可協助骨骼及牙齒的健康發育。有助於肌肉正常收縮。鐵含量也是砂糖的雙倍，保有好氣色。（參考文獻）

2. 黑糖薑茶是漢方常食用到的飲品，近期實驗指出對於非酒精性脂肪肝，也就是過度肥胖造成的脂肪肝具有延緩發炎及降低氧化壓力。（參考文獻）

黑糖功效誰適合食用？4大族群聰明補給

說到黑糖，你第一個想到的是生理期來一杯暖呼呼的黑糖茶？其實，不只生理期、更不只僅限女性食用，以下4大族群也都很適合食用：(來源：仁心聯醫)

成長中的孩童：用「黑糖」取代「化學香精糖果」，讓小朋友快樂吃糖不吃化學品。
虛寒體質/生理期間的女性：熱量與微礦物質的補充，大大補足此階段的疲累與營養。
高壓忙碌的工作者：簡單咬一顆黑糖或沖泡一杯黑糖水，即時補充精神與體力。
銀髮樂齡族：在黑糖中加點薑，冬天熱熱喝讓身體更暖和。

食用黑糖，當中的甜份能促使分內腦中多巴胺產生愉悅感，同時也能取得熱量和本身的營養。若你本身是嗜甜一族，就十分建議使用黑糖來取代其他的糖類加在飲品中，不過仍要注意適量攝取。

黑糖攝取建議

黑糖對於生活來說有許多好處，幸運的是現在有許多既方便又健康的黑糖製品，使我們補充更為便利，以下為幾項推薦的黑糖飲品：

黑糖風味的益菌鮮銀耳

白木耳燉煮完成後，大多使用生津止渴的冰糖做調味養。好處是可以保留白木耳天然的風味，讓適口性變得更好。而光茵樂活益菌鮮銀耳，除採用紅晶冰糖外，更加入琥珀黑糖，獨特的雙醣配使口感更有層次。

更棒的是做到了符合國家低糖健康標準（每100公克含糖量在5g以下）不僅品嚐得到黑糖的營養，更不用擔心熱量上的負擔。非常適合忙碌族，喝一罐填飽肚子外，更有多重的益處。

◆黑糖水

市售黑糖磚大多採獨立包裝，便利不怕受潮的特性深受辦公室女性喜愛。取一塊黑糖磚，加入熱水溶解後，稀釋至600cc即可飲用。還可根據個人口味喜好，變化濃淡度，可說是非常便利攝取黑糖的方式。

黑糖功效禁忌與常見QA

黑糖雖然相較其他種糖類養生且營養，但並非所有族群都適合。一般人食用時也需注意攝取量，以免過猶不及適得其反。以下列出較不建議攝取黑糖的族群，如食用上有疑慮還請先諮詢專業醫師指示：

糖尿病病友	黑糖屬高升糖食物，食用後會使血糖上升較快，應避免一次性攝入過多的黑糖。建議可選擇天然健康的甜味食物，如：無加糖優格、糖分較低的水果（香蕉、鳳梨）、燕麥等。另外，三高患者也同樣建議少量攝取。
青春痘困擾者	雖說食物帶給人體的反應因人而異，但在2021發表的研究（點我）中提出：高升糖指數食品青春痘確實有強大關聯，倘若你正為反覆萌發的痘痘困擾著，不如先對黑糖這類高GI的飲食忌口吧！