白木耳植物膠質和膠原蛋白是一樣的東西嗎?讓營養師為你解答

「補充膠原蛋白」在國內已經流行了一段時間,膠原蛋白系列產品更是愛美人士之間經常談論的話題!不過,最近也有很多人詢問:「動物性與植物性的膠原蛋白,哪個比較好吸收?植物膠質和膠原蛋白一樣嗎? 喝了膠原蛋白飲,還需要補充植物膠質粉嗎?」就讓營養師來替大家解答吧!

植物膠質和膠原蛋白是一樣的東西嗎

|植物膠質是素食的膠原蛋白嗎?

一般常見的膠原蛋白只存在於動物組織中,所以嚴格來說並沒有「植物膠原蛋白」。植物膠質雖然不是膠原蛋白,但它含有多醣體與水溶性膳食纖維成分,能養顏美容促進代謝,對於青春美麗的追求與膠原蛋白相似,也因此有許多廠商相繼以「素食的膠原蛋白」來打造產品。

簡單來說,只要是出自植物的,都是「膠質」,而含有膠質的食物往往會帶有絲滑、牽絲的口感,例如蘆薈、銀耳、白木耳露、海帶、紫菜、愛玉等。植物膠質雖然和膠原蛋白不同,但一樣有養顏美容的效用唷。

植物膠質不是膠原蛋白

 

|膠原蛋白又是什麼呢?

膠原蛋白是廣泛存在身體各部位的一種蛋白質,型態上屬於纖維蛋白,並由甘胺酸、脯胺酸及羫脯胺酸,這三種胺基酸為主。再經身體加工聚合成數十萬到百萬分子量的大型蛋白質,具有很強的伸展能力。

膠原蛋白佔我們身體半白質總量的四分之一,人體可自行合成,但膠原蛋白會隨著年齡的增長而逐漸流失,因此適時地補充才能幫助維持身體健康。

|吃QQ的膠質可以補充膠原蛋白?
當然不是,膠原蛋白為我們帶來的幫助確實跟Q彈相關,但常見的多肉植物或菇類(例如:木耳、香菇、海藻、石蓮花、蘆薈等)其實並不含膠原蛋白,反而飲食中優質蛋白質,豆魚蛋肉、乳製品所含的胺基酸原料更為豐富喔!

當我們吃豬腳時等因為分子太大所以消化道很難吸收,所以膠原蛋白也就被浪費了。想從一般食物中攝取足夠的膠原蛋白,可能也會有過量攝取油脂與熱量的風險。

膠原蛋白

 

|那要補充植物膠質比較好?還是膠原蛋白比較好呢?可以從食物中攝取就夠了嗎?

如果本身的作息正常,加上三餐的均衡飲食也有吃到足夠的蛋白質和維生素C,或許您就不需要額外補充植物膠質/膠原蛋白營養補充品。但是現代人三餐在外加上作息紊亂,要在飲食中攝取足夠的膠質和膠原其實非常困難,所以才會有許多人在詢問這類型的產品哪一個比較好?

如果你是很害怕膠原蛋白腥味的人,或是吃素的人,就非常建議藉由攝取植物性膠質來達到保養美妍的功效。如果你沒有上述的困擾,同時攝取兩種並不衝突,反而效果會更棒唷。

植物膠質與膠原蛋白,白木耳

 

鍾佩瑾營養師小叮嚀>>>

無論是植物性或動物膠原蛋白,都必須注意攝取足夠的優質蛋白質、維生素C和礦物質,並必須攝取充足的營養,維持健康的生活型態,才是長久健康之道唷。

 

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植物膠質與膠原蛋白,白木耳

 

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營養師鍾佩瑾

鍾佩瑾營養師 現為營養師、講師、專欄作家。

我相信健康是ㄧ種「選擇」,希望透過分享,選擇可以執行的改變,哪怕是一點點,都能感受不一樣的自己。從心聊聊健康大小事,因為,女孩不能不美麗。

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本文由光茵樂活撰稿/鍾佩瑾營養師共同審稿

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