有機白木耳露哪裡買最新鮮？有機銀耳露製程大公開，輕鬆搞懂素燕窩是什麼！

相信大家對於有機白木耳/銀耳露都有聽過，但素燕窩你有聽過嗎？燕窩還有素的？所謂的「素燕窩」，其實指的就是「有機白木耳/銀耳露」。由於飲用時期口感類似燕窩，卻為全素商品，故又被稱之為「素燕窩」。隨著素食觀念的發展，越來越多人會選擇有機白木耳/銀耳露當作平日的小點心喔！

素燕窩是什麼？跟新鮮銀耳有關嗎？

所謂的銀耳，又稱「白木耳、雪耳」。是屬於銀耳科銀耳屬，有「蕈中之冠」的美稱。而銀耳的外觀像朵繡球花，又似薔薇花；經由層層花瓣包覆成一球，且每片銀耳水潤白透，像是一朵高雅的白花。

其食用口感滑順，並富含多醣體、天然植物膠質與多種維生素，是非常適合長期飲用的甜點。若以傳統補品相較來說，溫潤好喝的銀耳露不分老少都適合。亦非常推薦孕婦和產後哺乳的媽媽食用。而銀耳產自天然，其飲用類似燕窩口感，故也有「素燕窩」或「平民燕窩」的美名。

素燕窩推薦：有機鮮銀耳專區－素燕窩首選，滋補養顏更勝燕窩

銀耳、木耳傻傻分不清？

有機白木耳/銀耳露製成介紹

以光茵樂活的有機鮮銀耳露舉例：均採用科技環控栽培技術，模擬阿里山3000海拔的溫度與濕度細心培育。每一口都吃得到大朵飽滿的銀耳，滑順的口感和極高的營養價值，是進口乾燥銀耳或傳統栽培銀耳所不能及的。其製作步驟如下：

➡️  STEP 1. 科技環控栽培

使用層層濾淨過的RO逆滲透水以超音波震盪技術，仿造阿里山3000m海拔的森林濃霧水氣，打造自然最適合銀耳生長的溫濕度環境，無農藥添加的純淨。

➡️  STEP 2. 手工新鮮現採

40天熟成的銀耳最大最飽滿，從採收到運送全程冷藏，製程安全無污染。採收到製罐完成，濃縮在8小時黃金製程，保留銀耳鮮甜。

➡️  STEP 3. 洗淨川燙濾雜質

RO逆滲透水多次洗淨，川燙濾掉雜質，準備裁切入罐。

➡️  STEP 4. 人工定量入罐

新鮮銀耳採手工定量入罐，確保每一罐銀耳均有75g以上的固形量，同時針對入罐銀耳的品質二次確認。

➡️  STEP 5. 高溫高壓殺菌

30分鐘以上的120度高溫高壓殺菌，是銀耳不加防腐劑就能延長食物保鮮期2年的關鍵！

有機白木耳/銀耳露適合誰喝？

無論是有機鮮銀耳還是纖潤鮮銀耳，均選用阿里山原生菌種銀耳。並透過植物工廠環控培育，高品質有機新鮮銀耳。搭配上嚴選有機紅晶冰糖佐以調味，更符合衛生福利部國民健康署發布的「包裝食品營養宣稱應遵行事項」中，可標示低糖的準則為每 100g 含糖量為 5g 以下，微微甜的口感才是健康與幸福感的完美平衡。故無論是有機鮮銀耳還是纖潤鮮銀耳都適合食用：

👉  長輩吃：銀耳含天然水溶性膳食纖維及多醣體等營養素，給予身體充足的營養支持，對銀髮樂齡族極有幫助。

👉  小孩吃：低糖高纖小孩下課來一杯當點心剛剛好，天然營養且健康美味，再多加一份豆漿或牛奶營養更加分。

👉  孕婦吃：適合備孕期至產後哺乳之營養補給，清爽甘甜不膩口。

👉  自己吃：現代人最簡單的保養法，每罐熱量不到65大卡且有飽足感，日常保養真的靠這罐就足夠！

👉  素食主義者：白木耳為天然原型食材，在銀耳飲的製作過程均無任何添加，屬全素食品，也非常適合茹素者食用。

如何挑選合適的有機白木耳/銀耳露？

如果是一般日常保養，可以選擇通過有機認證的有機鮮銀耳，成分非常單純，僅有水、有機鮮銀耳和有機紅晶冰糖，天然純粹的原始滋味適合日常滋養補體食用。若本身有較嚴格執行糖份和熱量的體態控制者，則可以選擇升級版添加機能營養的纖潤鮮銀耳。

無論是哪一款，都是使用科技環控栽培的新鮮銀耳。每一口都吃得到大朵飽滿的柔軟銀耳，無農藥更安心。另外，最多人詢問孕媽咪2款銀耳都能喝嗎？該怎麼選擇比較好呢？基本上，2款銀耳都適合孕媽咪食用，甚至產後亦可持續吃。但要注意，必須依照自身的需求考量來選擇，而非盲目購買喔！

有機白木耳/銀耳露推薦

有機鮮銀耳＋纖潤鮮銀耳

相信很多朋友都是從有機鮮銀耳 認識『光茵樂活』吧？！不但可以吃到完整大朵新鮮銀耳外，加上即開即食的便利性，成為許多人愛不釋手的理由之一。且在飲用時可感受到其真材實料口感，且潤口滑順極為好喝，故上市後很快就成為超級熱銷商品。且商品取得ISO22000與HACCP等國家級食品安全認證合格的證書還不夠，還通過有機標章/慈心驗證更加分！

關於有機標章，臺灣現行採「第三方驗證」。由農委會委託民間驗證機構執行，必須通過一套驗證基準，包括不能使用化學肥料、農藥等，且不得檢出磷化鋁等有毒物質與重金屬。並由全國認證基金會每年負責追蹤管理所有認證機構是否符合規範，若不符則會取消驗證資格。

在臺灣，要取得有機食品標章除了有機原料至少要達95%以上，花費的時間也不可小覷（至少要花費數年時間）。其大致流程如下：

提出有機申請 ➡️  書面審查 ➡️  實地查驗 ➡️  產品檢驗 ➡️  決定驗證結果（通過/期限內改善/驗證暫時終止/駁回） ➡️  追蹤查驗 ➡️  重新評鑑（每3年需重新提出相關資料申請展延）

有機鮮銀耳 VS 纖潤鮮銀耳 比較

天然純粹、低糖低熱量、每一口都吃得到大朵銀耳朵瓣的銀耳露，首選「光茵樂活有機鮮銀耳」。還不知道要去哪裡購買？現在只要在家上網選購，就會直送到府喔！

**由於每個人的體質不盡相同，也許相同的食物並不適合每一個人食用，若食用上有所疑慮，還請諮詢專業醫生指示。

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參考資料來源

1. 行政院農業委員農糧署

2. 食力

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鍾佩瑾營養師 現為營養師、講師、專欄作家。

我相信健康是ㄧ種「選擇」，希望透過分享，選擇可以執行的改變，哪怕是一點點，都能感受不一樣的自己。從心聊聊健康大小事，因為，女孩不能不美麗。

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本文由光茵樂活撰稿／鍾佩瑾營養師共同審稿