白木耳露功效有哪些？5個銀耳小知識帶你了解營養、喝法與禁忌

光茵樂活

2023-09-09

想了解白木耳露功效，從白木耳本身開始認識最直接。白木耳含有植物性多醣與膳食纖維，口感清爽滑順，是許多人日常飲食中會選擇的食材，不管是早餐、點心還是飯後來一杯，都能輕鬆融入日常生活。但怎麼喝、喝多少、哪些情況要注意？這篇將會用5個白木耳的小知識帶你一次了解清楚！

想了解白木耳功效？先從它的特色開始看起

木耳是常見的天然食材之一，以食補的角度來看，白木耳含有植物膠質、維生素、礦物質與銀耳多醣體，營養價值相當不錯，常見好處包含：

有助維持消化道機能

白木耳含有膳食纖維，有助於促進腸道蠕動、讓排便更順暢，也是日常飲食中可補充纖維的食材之一。

補充多醣體，為日常營養打好基礎

白木耳含有水溶性銀耳多醣體，可作為均衡飲食中的營養來源，幫助維持身體正常機能。

溫潤養生，四季都能搭配

以中醫觀點來看，白木耳「性平溫潤」，無論男女老幼皆可飲用，春夏適合生津潤喉，秋冬則適合溫潤滋補。

清爽滑順，適合作為養顏飲食

根據健康照護網指出，白木耳中的植物性膠質滑順口感，也因為含有多醣體，常被視為養顏美容的熱門食材。

白木耳熱量只有19大卡！從營養成分了解其功效

白木耳又稱銀耳，是高水分、低熱量的天然食材，每 100 克新鮮白木耳熱量僅約 19 大卡，吃起來清爽、負擔感低。此外白木耳也含有銀耳多醣體、水溶性膳食纖維，以及鉀、鈣、葉酸等營養素。想控制熱量、調整飲食的人，都可以把它當作早餐、點心或飯後甜品的選擇。以下依台灣食品成分資料庫，每 100 克新鮮白木耳含量如下：

白木耳營養成分表

成分	每100克含量
熱量（此熱量指修正熱量）	19大卡
水分	91.1公克
膳食纖維	6.4公克
鉀	362毫克
葉酸	34.5微克

簡單來說，白木耳不只是低熱量食物，更是一種「兼顧營養與日常飲食需求」的天然食材。

白木耳適合當早餐嗎？功效好、熱量低，早餐新選擇推薦它

答案是「可以」，而且很適合放進早餐食譜裡！從營養角度來看，白木耳作為早餐有幾個好處：

✔ 溫和清爽，早上吃也不易有負擔

口感滑順、不易刺激腸胃，適合想吃點清爽早餐的人。

✔ 含有水溶性膳食纖維

高含水量搭配膳食纖維，是日常飲食中常見的養生食材。

✔ 熱量較低，也有飽足感

適合想控制熱量，或早上胃口不太好的人。

💡建議可搭配牛奶、豆漿、優格或一把堅果一起食用，讓早餐營養更均衡。

喝白木耳別只看功效與好處，食用禁忌也要了解

雖然白木耳相對溫和，但不是每個人都適合一次吃太多。以下幾種情況，喝之前可以先多留意：

⚠️腸胃不適或身體不適期間

如果正處於胃炎或腸胃手術後，建議先暫時避免食用，讓消化道好好休息。

⚠️容易脹氣的人

白木耳含有水溶性膳食纖維，有些人吃完可能會覺得肚子脹，建議先從少量開始，觀察身體反應。

⚠️腎臟疾病患者

白木耳含水量高，也含有鉀離子，若本身有腎臟相關疾病，建議依醫師或營養師建議調整攝取量。

⚠️加糖白木耳飲

市售白木耳露常會添加糖分，若有控糖需求，建議優先選擇「無糖或低糖版本」。

白木耳功效好但你真的喝對了嗎？5個小知識為你解答

Q1：白木耳（銀耳）或白木耳露可以每天吃嗎?

所有食物只要「不過量」，都是可以每天吃的。從早期常說的「藥補不如食補」，到現在的「食藥同源」概念，重點都是選對食材、吃得均衡，讓身體獲得需要的營養。銀耳在華人飲食文化中，最早可追溯至清朝慈禧太后時期，已有長久歷史，常見於古代養生飲食與甜品之中。

到前幾年爆紅的電視劇《如懿傳》中，都可以看到皇帝/嬪妃每天早晨必飲一碗銀耳羹的畫面，可看出其在飲食中的受歡迎程度。

有機銀耳/白木耳的好處

Q2：白木耳（銀耳）或白木耳露一天建議的食用量是多少呢?

白木耳營養豐富，有「菌中之冠」之美名，含有大量的多醣體、水溶性膳食纖維、蛋白質、礦物質和多種胺基酸等營養成分，可作為營養補充來源。建議每日攝取1～2杯光茵樂活有機鮮銀耳／纖潤鮮銀耳最佳，即每日攝取75g～160g的銀耳（白木耳）為建議量。

根據專業醫師劉博仁醫師指出：「天然蕈菇類多醣體的每日攝取量為300～2000毫克」，換算起來相當於每日飲用光茵樂活有機鮮銀耳1～2杯，所攝取的銀耳多醣體含量充足。(光茵樂活有機鮮銀耳檢驗多醣體含量588mg／罐)

Q3：冬天可以喝白木耳（銀耳）或白木耳露嗎?

你知道嗎？冬季反而更適合喝白木耳露！天氣寒冷乾燥，飲食上以滋養為主最剛好，白木耳常溫或加熱溫熱飲用，口感更佳。銀耳味甘、淡、性平、無毒，是冬令進補的好選擇，加上白木耳富含植物膠質，可補充水分與膳食纖維，是許多愛美女性會選擇的飲食之一。

冬天喝白木耳露還有一個好處，天冷容易不小心吃太多，白木耳富含膳食纖維，有助增加飽足感，適時來一杯，讓腸道維持順暢，是冬季日常飲食的好選擇。

Q4：誰適合喝白木耳（銀耳）或白木耳露呢?

中醫學上認為，銀耳性平溫潤、味甘淡，是適合日常飲食的天然食材。白木耳含豐富膳食纖維，有助維持消化道順暢，全家大小，男女老幼都可以補充。

✦ 長輩喝：隨著年齡增長，咀嚼功能退化，較不易咬斷及吞嚥粗纖維較多的蔬菜，長期缺少纖維，不僅會助長壞菌，同時也會增加上廁所的困難度，而白木耳口感滑順，是對牙口不便的銀髮長輩來說十分友善，是日常補充纖維的好選擇。

✦ 小孩喝：許多小朋友容易偏食，看到蔬菜就興趣缺缺，或放學後只想吃高熱量零食。建議下午點心時間來一杯白木耳露，每杯含糖量僅約12公克，比市售許多飲料更低糖。若想營養更均衡，可搭配無糖豆漿或牛奶一起享用。

✦ 孕婦喝：適合全孕期日常飲用，清爽甘甜不膩口，坐月子期間也可飲用。加上含有膳食纖維、熱量較低，是孕期日常飲食的溫和選擇。

✦ 自己喝：男女都適合的日常保養，每杯熱量約63.8大卡、多醣體588mg，低糖、低熱量又有飽足感。與其選擇高熱量零食，不如來杯白木耳露，輕鬆融入日常飲食！

Q5：孕媽咪如何聰明飲用白木耳（銀耳）或白木耳露呢?

白木耳有「素燕窩」、「植物燕窩」、「平民燕窩」的美名，無論是懷孕初期、中期、後期、產後到哺乳期，都很推薦孕媽咪／準媽咪／新手媽咪來食用。銀耳的口感滑溜軟嫩，對懷孕初期口味改變、食慾降低的孕媽咪來說很友善，建議以常溫或微涼的溫度小口享用。此外，許多媽咪有排便不順的困擾，也可以透過高量膳食纖維的銀耳，來協助維持消化道順暢，是孕期日常飲食的溫和選擇。

光茵樂活的白木耳露使用台灣在地新鮮白木耳、有機紅晶冰糖製成，微甜低卡，還有慈心有機認證把關，喝得更安心。建議每天飲用1～2杯，冬天可隔水加熱或加入紅棗、桂圓一起燉煮，暖心暖胃更好喝！