胃不好如何改善？想知道腸胃不好要吃什麼，就要先了解養胃食物有哪些！
本文由光茵樂活撰稿／劉宇真營養師共同審稿
你是否腸胃經常感到不適？總認為自己腸胃不好卻又不知道該如何改善？想要養好腸胃，那食物就要吃對！如果你還不知道養胃食物有哪些的話，不妨就一起透過本篇來了解，讓我們一起吃對食物養好腸胃，不適症狀遠離你我！
腸胃不好吃什麼可以養胃？8大食物要攝取！
胃是人體重要的器官之一，除了可以運送食物，還可以將食物攪拌、分解為小分子。而胃壁如同其他消化道是由四層結構所組成，分別為：黏膜層、黏膜下層、外部肌層及漿膜層；其中黏膜層包含：黏液、碳酸氫鈉和表層的活性磷脂質，可以防止表皮細胞接觸胃酸或其他有害物質。
故當黏膜屏障無法抵擋刺激便會導致胃損傷，內源性的刺激例如胃酸、迴流的膽汁、自由基；外源性刺激則包含：壓力、非固醇類抗發炎藥物（例如：阿斯匹靈）、飲酒、抽菸、幽門螺旋桿菌感染等。
由於現代人生活步調快、工作繁忙，很容易三餐不規律、作息不正常，且工作壓力大，這些都更容易造成胃食道逆流、消化不良、胃潰瘍等胃部不適狀況。故該如何照顧自己的胃相當重要，以下列舉常見的8項養胃食物，建議要納入日常飲食中。
1. 薑
薑含有薑辣素、薑烯酚等活性成分，具有抗氧化、抗發炎的作用。根據研究發現，吃薑有助於改善噁心、想吐的狀況。
2. 秋葵
秋葵含有兒茶素、黃酮類、維生素C、維生素A、纖維、不飽和脂肪酸等營養成分，更重要的是含有黏多醣，也就是秋葵常見的黏液成分。這些黏液由鼠李糖、半乳糖和半乳醣醛酸所構成，研究指出其具有抗黏附作用，可以保護胃壁、防止細菌停留，尤其能抑制胃幽門螺旋桿菌，進而減少胃發炎與潰瘍。
3. 山藥
山藥的黏液主要由多醣所組成，是山藥中最主要的活性成分，佔重量百分比約7.4%～13.5%，具有抗衰老、提升免疫、抗氧化和抗癌等作用。研究顯示其多醣可做為益生質，改善腸道菌相，進而改善胃腸健康。
4. 高麗菜
高麗菜富含維生素U（S-甲基甲硫氨酸, S-methylmethionine）、芥子油苷和多酚，實驗指出高麗菜汁有助改善胃潰瘍。主要是因為維生素U，可以透過增強黏蛋白的分泌來恢復胃黏膜完整性，也具有抗發炎效果。
5. 植物油（苦茶油／橄欖油／葵花油）
研究指出這類植物油有助於抗氧化、增加胃黏膜保護因子，並促進生長因子合成，增強胃黏膜的防護並抵抗自由基損傷。
6. 南瓜
南瓜含有果膠、多醣、維生素A和鋅等營養素，可以幫助有益細菌生長並減少有害細菌。而維生素A和鋅，則有助於改善腸道屏障的完整性，亦有研究指出南瓜籽油有助於改善非固醇類抗發炎藥物所引起的胃潰瘍。
7. 益生菌
益生菌有助於藉由增加生長因子、胃黏膜保護因子及黏液分泌來保護胃黏膜屏障，實驗也發現有助於抑制幽門螺旋桿菌。
8. 銀耳
銀耳富含多醣體，有助於增加胃黏膜的保護。根據研究指出，其可廣泛用於改善慢性胃炎、潰瘍性結腸炎，也有助於改善腸道菌相。
養胃食物吃對外，還有需要注意哪些事項嗎？
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平時多補充護胃食材
除了多補充上述養胃的食物，平時也建議多補充含有植物黏多醣、益生菌的食物，例如：蕈菇類、黑木耳、藻類、蓮藕、優酪乳、味噌等。
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避免食用高鹽、醃漬食物
長期吃鹽分高且醃製的食物，進入人體後便會產生N-亞硝基化合物，這個成分可能增加罹患胃癌風險，根據國健署資料顯示經常食用醃漬物其罹癌風險為1.98倍。
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細嚼慢嚥
不少人吃飯會狼吞虎嚥，一餐不到10分鐘就解決。要知道，一旦食物沒有經過充分咀嚼，便會以較大的體積進入胃部，需要分泌更多胃酸消化，增加負擔導致容易消化不良，故進食要細節慢嚥、充分咀嚼。
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吃飽後不要馬上平躺
飯後建議可以起身走動、散步，要避免吃飽就躺下的壞習慣，這樣才能減少胃食道逆流，並且幫助飯後消化。
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適量飲酒
酒精本身就是一種刺激性物質，會刺激胃酸分泌，且會破壞胃黏膜，讓胃黏膜抵抗胃酸的能力降低。在增加胃酸又缺少防護的情況下，便容易造成侵蝕、胃潰瘍，酒精也會讓下食道括約肌變鬆弛，容易引發胃食道逆流。尤其若飲用啤酒或氣泡酒等含有碳酸的酒類，就容易讓胃部膨脹、打嗝，也更容易引發逆流。
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規律作息、找到適合自己的紓壓方式
壓力也是造成胃部不適關鍵的因素之一，長期的壓力累積會導致自律神經失調，會刺激胃酸分泌且降低胃黏膜的保護，便容易導致胃發炎、潰瘍。
胃不好如何改善？飲食調整搭配養胃食物
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避開刺激性的食物
若容易胃部不適，除了不抽菸、不飲酒外，也應避免刺激性的食物，例如：高咖啡因含量的咖啡、濃茶、辣椒等。但若處於發炎期，就應該要避開不好消化的食物，例如：油脂含量高的炸物、肥肉、糯米等。
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飯水分離
當攝取的液體太多時，就容易使胃液被稀釋。若沒有充分咀嚼，胃酸便需要分泌更多，導致胃食道逆流風險增加。故建議容易胃食道逆流的人，盡量用餐時要避免飲用大量的湯、水等液體，也要避開粥、羹麵等。
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發炎期避開粗纖維
胃部正處於急性發炎時期，應避免粗纖維（非水溶性膳食纖維）多的食物，例如：竹筍、芹菜，葉菜類的莖部等，因為這些纖維容易刺激胃壁的傷口並引發胃痛。
養胃不好可以吃什麼改善？養胃食物在家輕鬆做！
以下列舉2道顧胃食譜，可以做為日常飲食的搭配。雖然日常的保養相當重要，但若發現胃部出現多天不適，或是出現劇烈疼痛，就應盡快就醫，以免延誤治療。
1. 味噌山藥鮮蔬湯
準備材料：
製作步驟如下：
➡️ STEP 1. 洋蔥去皮，洗淨後切條狀、高麗菜洗淨切條狀、山藥去皮洗淨切丁、胡蘿蔔去皮、洗淨後切條狀、青蔥洗淨切末
➡️ STEP 2. 鍋中倒入植物油、將洋蔥下鍋炒香至淡褐色即可倒入水
➡️ STEP 3. 將高麗菜、山藥、胡蘿蔔倒入鍋內（水量需蓋過食材）
➡️ STEP 4. 將所有食材煮軟後，放入味噌調味，最後起鍋前倒入蔥末
⚠️備註：這道可以做為日常胃部保養的湯品，但若正處於胃部不適的狀態下，烹煮時就要減少水量，待烹調完成後將食材撈起、將湯瀝掉，單獨吃裡面的食材。
2. 苦茶油炒雙菇秋葵
準備材料：
製作步驟如下：
➡️ STEP 1. 秋葵洗乾淨去蒂斜刀切、黑木耳洗淨切絲、雪白菇與鴻禧菇切除蒂頭、大蒜切末
➡️ STEP 2. 鍋中倒入苦茶油，放入蒜末爆香
➡️ STEP 3. 將秋葵、雪白菇、鴻禧菇、黑木耳倒入並炒軟
➡️ STEP 4. 最後倒入醬油、鹽巴調味（可依照個人口味調整）
⚠️備註：這道料理含有豐富的黏多醣，有助於保護胃黏膜。或是也可以依照個人喜好，將食譜中的雪白菇、鴻禧菇更換為其他蕈菇類。
現在知道胃不好該如何改善了吧！只要有吃對養胃食物，就不用擔心腸胃不好要吃什麼的問題。想知道更多有關於養胃資訊，也可以到樂活專欄看看更多營養師的飲食建議喔！
營養師劉宇真
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