益生菌飲品推薦｜營養好喝挑選3重點，營養師教你喝對養好菌！

光茵樂活/李姿伶營養師

2022-06-17

在這個後疫情時代，人們對於日常保健，如何吃得更健康變得更加關注。越來越多研究顯示，穩定補充足量菌數的益生菌，對於人體有相當多的益處。而益生菌飲品逐漸躍入大眾眼底，為大家日常保養的首選。近年來隨著食品加工技術的進步革新，使得益生菌添加於非乳製飲料變得更加多元豐富。隨著市面上益生菌飲品越來越五花八門，常讓人挑花了眼？營養師就用這篇來告訴你，選購時該注意的3大秘訣！

益生菌飲品是什麼？與乳酸菌一樣嗎？

常見的益生菌飲品，即法規規定的「發酵乳飲品」。其製程方式是以生乳、鮮乳或還原乳作為原料，並在製作過程中添加入「乳酸菌」發酵，再加入糖、香料等進行風味調和，最後成為乳酸菌飲料。近年，如光茵樂活的益菌鮮銀耳等非乳製品的益生菌飲品，讓消費者除了有乳酸菌飲品之外，可以有更多選擇性。而日常也能輕鬆的藉由飲品補充好菌，調整體質增加保護力。

益生菌與乳酸菌有什麼區別？

要先釐清的是，不是所有的「乳酸菌」都能叫作「益生菌」，雖然益生菌中有90％都是「乳酸菌」，但「乳酸菌」中有益的才能叫做「益生菌」，兩者還是不太一樣的：

乳酸菌

「乳酸菌」是指能夠產生乳酸的細菌，包含：乳酸桿菌（Lactobacillus）、鍵球菌（Streptococcus）、念球菌（Leuconostoc）、保加利亞桿菌（Lactobacillus bulgaricus）等。而一般能稱為「益生菌」的「乳酸菌」，只佔了眾多乳酸菌菌種的一小部分。

益生菌

指具有正面效益的食入性微生物，其中以雙歧桿菌、乾酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌等這類耐酸性較強，能夠活著到達消化道。且容易在日常飲食攝取如：優酪乳、泡菜或味噌等補充，亦或是通過直接購買益生菌產品補充。

在眾多臨床實驗指出，益生菌能有效降低不好的菌類，並幫助身體維持消化道機能、使排便順暢、增加保護力。而對人體有益的常見菌種有嗜乳酸桿菌（A菌）、比菲德氏菌（B菌）、凱氏乳酸菌（俗稱C菌）、副乾酪乳酸桿菌（俗稱LP菌）、鼠李糖乳桿菌（俗稱LGG菌）等。

益生菌名稱	俗稱	特性
嗜乳酸桿菌 Lactobacillus acidophilus	A菌	主要分泌乳酸與醋酸抑制壞菌入侵，其功能為提升防護力
比菲德氏菌 Bifidobacterium bifidum	B菌	具耐酸、耐膽汁等特性，因雙岐結構，能有效卡在消化道表面形成保護膜，防護力佳
酪蛋白乳酸桿菌（凱氏乳酸菌） Lactobacillus casei	C菌	定殖力強，在消化道都能生長，具有預防不適、調節體質及加強防護力等特性
副乾酪乳酸桿菌 Lactobacillus paracasei	LP菌	耐胃酸、膽鹼特性，藉由間接產生干擾素來降低發炎反應
鼠李糖乳桿菌（雷曼氏乳桿菌） Lactobacillus rhamnosus GG	LGG菌	黏著率高、定植力強，是目前研究文獻最多的益生菌

益生菌飲品挑選3大重點與推薦

👉 重點1. 認清菌株名比認菌種名更重要

菌「株」遠勝於菌「種」，建議要挑選有專利認證。菌「株」通常代表純度相對較高，功效更為顯著。而有專利認證就如身份識別一樣，代表經過多次反覆實驗證實，能確保有實際功效。例如：同為副乾酪乳桿菌（Lactobacillus paracasei）的有30多種菌株，其中有一株最廣為人知的LP33（Lactobacillus paracasei 33）。

經實驗研究發現LP33有調整體質、增強免疫力的功能，另外也很常聽到的PS23（Lactobacillus paracasei PS23），也是副乾酪乳桿菌中發現的特定1種擁有精神幫助功效的菌株。由此可見，即便為同菌種，每一個菌株卻不一定具有相同功能唷！

👉 重點2. 菌的保存方式是關鍵（熱封型菌 VS 活菌）

一般益生菌飲品，尤其是發酵乳製品，多是活菌添加為主。活菌需要考慮到留存率等眾多因素，如：環境溫度不宜過高，時效性也很重要；活菌有一定生命週期，通常要盡快食用完畢。另外，活菌是否能通過胃酸和膽鹽也是一大考驗。

經過重重關卡，最後實際有多少活菌順利直達消化道也很難評估。因此就有日本學者將目光轉換到去益生菌的活性保留其機能性，技術採用的方式是在益生菌活性最強大的時候，將其最好的機能性直接封印在菌體裡。

雖然益生菌已死亡，但因經過特殊技術封存，讓菌體保留了其強大的機能性。這種技術處理的益生菌稱之為「熱封型益生菌」，其最大優勢就是於穩定度高，不用擔心受環境刺激等影響菌數，進而讓效用大打折扣。

👉 重點3. 益生菌總量，添加是否足夠！

確認了菌株名及封存技術，最後要確認的就是菌數是否添加足夠。考慮到消化道的生存空間是有限的，益生菌的數量固然不是越多越好，但若添加的量不足，也會讓預期的成效大打折扣。一般來說，會建議挑選單菌添加至少在100億以上的飲品。

然而，市售益生菌飲品琳琅滿目，真的很難挑。當然，最真心推薦的是光茵樂活益菌鮮銀耳！其成份添加及營養標示一直很清晰且公開透明，絕對不添加多餘或無用的成份。光是在益生菌的挑選上，就能感受到他們的用心。

還添加了三種熱封型專利益生菌（KT-11乳酸菌、PS23精神菌、LAC-Shield保護菌），好菌彼此交互加乘作用下，整體效果更能向上up。同時還考慮了益生質（可溶性膳食纖維、菊苣纖維）雙纖的搭配助力。光是一罐膳食纖維含量就有11g，一天2罐直接滿足一日的膳食纖維食物所需，添加進銀耳裡更是有相輔相成的效果。

單就口感風味來說，選用的是香純濃郁的琥珀黑糖，一點也不需要擔心會有太甜的問題。光茵樂活的飲品一直很堅持採用健康低糖、低熱量的配方，每100g只有4.3克的糖，符合國家低糖標準。最重要的是以銀耳為基底的設計，入口滑順的微甜口感，每一口除了吃得到大朵銀耳朵瓣。除此之外，還能補充到益生菌，特別適合大、小朋友做為日常飯後甜點、宵夜補充。