素燕窩是什麼？素食者也能吃的植物界頂級燕窩

三餐老是在外，飲食不健康的人愈來愈多，營養知識的學習到飲食文化的養成已為現代人生活必修課的一環，讓我們得以更加了解飲食的箇中奧妙、學會如何挑選食物，重視飲食對身體帶來的影響。

說到東方最具故事性的天然食材，流傳千年而不衰，非「銀耳」莫屬，有「菌中之王」、「蕈中之冠」、「植物界燕窩」、「素燕窩」等稱號，到底由來是什麼?下面說給你聽。

流傳2000年，古今中外皆受推崇

◆智者的養生之道

相傳漢代三傑之一的張良辭官歸隱後，為健身長壽，時常清燉當地所產銀耳(白木耳)，同時也有表達自己「清白」與「高潔」的寓意，清燉銀耳便在達官貴人中流行開來。

◆太后的調養聖品

據說慈禧太后曾經患疾吃了很多藥都不見好，直到服用銀耳的藥方才康復，就此愛上銀耳羹來調養身體，每日早晨都要來上一碗。

◆領袖的活力來源

張忠謀曾公開透露養生之道都靠老婆張淑芬打理，而張夫人更在節目中透露食用銀耳已有三四年之久。

越有價值的東西即使經過千年流轉仍有他的獨特與珍貴性，銀耳就是最好的例子！銀耳(學名：Tremella fuciformis）俗稱白木耳、雪耳，外觀柔軟潔白，富含水份與彈性，含有豐富植物膠質、銀耳多醣體、膳食纖維和多種胺基酸，是現代備受重的營養食材，亦是歷代皇家貴族奉為延年益壽之聖品。

國際菇菌栽培與加工專家─陳啟楨教授在《白木耳好過燕窩》一書中提到：「白木耳為菇菌類明日之星，在養顏美容與身體保健領域有無可限量的潛力!而新鮮白木耳的口感與營養價值完全不輸燕窩，還可添加蓮子、桂圓、紅棗等食材，百吃不膩；滋潤生津效果早受中醫師肯定，在臨床醫學上也有諸多有效性的貢獻。」

國立臺灣大學農化研究所營養學博士─吳映蓉 在《一個人到一家人的日常營養學 : 解開6大類食物X10種疾病飲食關鍵,營養學博士從身到心都健康的生活提案》一書中，還為大家分析「平民燕窩」──白木耳如何提高保護力、保健腸道、降低膽固醇、穩定血糖、養顏美容，讓大家在健康之路上省力更省錢。

白木耳-備受推崇的漢方養生食材

既是美食也是良藥，銀耳不只可作為一般日常食品，更是國寶中醫力推的滋補藥材。性平味甘、滋補生津，柔軟便於食，一年四季皆可食用，秋季食用白色食材的白木耳更有食補的功效。

現代醫學證實-銀耳含提升保護力成分

「多醣體」成分主要來自於蕈菇類等菌種分泌產生。根據台灣醫學與生技學術研究顯示，每日攝取至少500毫克多醣體，可有效提升身體保護力，而銀耳主成分就是豐富的水溶性銀耳多醣體！

銀耳其外觀和口感皆與燕窩相似，時常被拿來相比較。不過仔細端詳生產由來與營養成分就知道，銀耳更勝於燕窩!

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《光茵素燕窩首選》有機鮮銀耳，滋補養顏更勝燕窩

過去20年台灣大多仰賴進口乾燥銀耳，錯失了食用營養價值最高的新鮮白木耳的機會。所幸現今台灣也有能力以低耗能高產出的模式，生產高品質、高營養價值的有機鮮銀耳，其中絕不能錯過熱銷超過300萬罐的光茵樂活有機鮮銀耳。

光茵樂活是台灣第一家採用智能化植物工廠，導入先進科技環控設施，模擬海拔3000公尺的雲霧水氣和溫度，選育來自阿里山原生菌種鮮銀耳，孕育出多醣體含量高達70%以上的鮮銀耳(是一般銀耳的2倍多)，生產全程不使用肥料、農藥 與漂白劑，入口即能感受到濃郁的天然植物膠質，營養美味，滋補養身。

取得ISO22000與HACCP等國家及食品安全認證書，更通過有機食品與慈心驗證雙標章，是國內首屈一指最暢銷的有機鮮銀耳品牌。

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有機鮮銀耳：通過有機認證與慈心驗證雙標章，是最純粹的原始滋味。

「食材越簡單，料理越困難。」成分單純，僅有水、有機鮮銀耳、有機紅晶冰糖，連續5年熱銷，累計已售出300萬罐，適合第一次嘗試銀耳露或喜愛天然有機飲食的朋友首選。

✨  選用臺灣在地有機鮮銀耳，科技環控植栽培育，零污染、無農藥殘留。每一朵銀耳都飽滿扎實鮮嫩欲滴，散發迷人淡雅香氣，是臺灣最高品質銀耳（白木耳）來源。

✨  特別選用巴西有機紅晶冰糖調味，不含焦糖色素，保留蔗糖原始風味。入口甘甜可口，微微甜的黃金比例，一點點的甜帶來大大的愉悅感。

✨  最佳保鮮工法，讓每一口都吃得到新鮮。從摘採新鮮銀耳到填充製罐完成，通過8道層層工序，濃縮在黃金8小時內。營養美味不流失，即開即飲更便利。並通過有機食品認證、通過慈心驗證，且低糖低熱量（64卡），純素可食。

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