白木耳植物膠質和膠原蛋白是一樣的東西嗎？讓營養師為你解答

光茵樂活/鍾佩瑾營養師

2021-03-10

「補充膠原蛋白」在國內已經流行了一段時間，膠原蛋白系列產品更是愛美人士之間經常談論的話題！不過，最近也有很多人詢問：「動物性與植物性的膠原蛋白，哪個比較好吸收？植物膠質和膠原蛋白一樣嗎? 喝了膠原蛋白飲，還需要補充植物膠質粉嗎？」就讓營養師來替大家解答吧！

植物膠質和膠原蛋白是一樣的東西嗎

┃植物膠質是素食的膠原蛋白嗎？

一般常見的膠原蛋白只存在於動物組織中，所以嚴格來說並沒有「植物膠原蛋白」。植物膠質雖然不是膠原蛋白，但它含有多醣體與水溶性膳食纖維成分，能養顏美容促進代謝，對於青春美麗的追求與膠原蛋白相似，也因此有許多廠商相繼以「素食的膠原蛋白」來打造產品。

簡單來說，只要是出自植物的，都是「膠質」，而含有膠質的食物往往會帶有絲滑、牽絲的口感，例如蘆薈、銀耳、白木耳露、海帶、紫菜、愛玉等。植物膠質雖然和膠原蛋白不同，但一樣有養顏美容的效用唷！

植物膠質不是膠原蛋白

┃膠原蛋白又是什麼呢？

膠原蛋白是廣泛存在身體各部位的一種蛋白質，型態上屬於纖維蛋白，並由甘胺酸、脯胺酸及羫脯胺酸，這三種胺基酸為主。再經身體加工聚合成數十萬到百萬分子量的大型蛋白質，具有很強的伸展能力。膠原蛋白佔我們身體半白質總量的四分之一，人體可自行合成，但膠原蛋白會隨著年齡的增長而逐漸流失，因此適時地補充才能幫助維持身體健康。

┃吃QQ的膠質可以補充膠原蛋白？

當然不是，膠原蛋白為我們帶來的幫助確實跟Ｑ彈相關，但常見的多肉植物或菇類（例如：木耳、香菇、海藻、石蓮花、蘆薈等）其實並不含膠原蛋白，反而飲食中優質蛋白質，豆魚蛋肉、乳製品所含的胺基酸原料更為豐富喔！當我們吃豬腳時等因為分子太大所以消化道很難吸收，所以膠原蛋白也就被浪費了。想從一般食物中攝取足夠的膠原蛋白，可能也會有過量攝取油脂與熱量的風險。

┃那要補充植物膠質比較好？還是膠原蛋白比較好呢？可以從食物中攝取就夠了嗎？

如果本身的作息正常，加上三餐的均衡飲食也有吃到足夠的蛋白質和維生素Ｃ，或許您就不需要額外補充植物膠質/膠原蛋白營養補充品。但是現代人三餐在外加上作息紊亂，要在飲食中攝取足夠的膠質和膠原其實非常困難，所以才會有許多人在詢問這類型的產品哪一個比較好？如果你是很害怕膠原蛋白腥味的人，或是吃素的人，就非常建議藉由攝取植物性膠質來達到保養美妍的功效。如果你沒有上述的困擾，同時攝取兩種並不衝突，反而效果會更棒唷！